Pudding de pain et orange : la recette

A quelques heures du week-end, il semblerait bien que le ton soit donné : belles éclaircies et frais.
Celui où se balader, profiter des rayons du soleil aux airs printaniers, de passer du temps au chaud [loin de tous les microbes], de se reposer, et éventuellement confectionner de bonnes choses en cuisine !

Sortir les restes de la semaines pour créer de nouveaux bons plats, tel un défi.
Et si on commençait par recycler les fonds de pains de la semaine, de biscuits oubliés dans un paquet resté ouvert,…
En route pour créer un « Pudding de pain » !

Pudding de pain_2

Ce qu’il faut :

250g de pain ou/et biscuits, cake,…
500 ml de lait
1 oeuf
125g de cassonade
75g de raisins secs
Zeste d’une orange bio
Jus de l’orange
3 càc de mélange d’épices (cannelle, noix de muscade, clou de girofle, gingembre, coriandre, piment et cardamome)

Ce qu’il faut faire :

Récupérez le zeste de l’orange, et pressez celle-ci.
Dans le jus, faites gonfler les raisins. Laissez reposer.
Emiettez le pain (biscuits, cake…). 
Déposez le tout en une poêle. Ajoutez le lait et faites chauffer le tout.
Mélangez la préparation afin que le pain s’imprègne bien du lait.
Retirez de la chaleur et ajoutez l’oeuf.
Mélangez bien.
Ajoutez la cassonade et les épices ainsi que les raisins.

Beurrez un moule et déposez le tout.

Cuisson :

Enfournez dans un four à 200°C durant une heure.
A la pointe du couteau, vérifiez que celui-ci soit bien cuit.

Pudding de pain_3

 

Au petit déjeuner ou au goûter c’est un vrai régal !
Pour les plus gourmands, vous pouvez le glacer (200g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf et le jus 1/2 citron) et ça c’est à la manière de mon amoureux !

Profitez bien de votre week-end !

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